＜手打ちうどん庄司＞
住所：埼玉県川島町上伊草７４３−９
営業：１０：３０〜１６：００（売り切れ次第終了）
駐車場あり
＜すったてとは＞
川島町の農家に受け継がれてきた料理が「すったて」。
すり鉢で胡麻と味噌と合わせ、更に採ってきたばかりの大葉、胡瓜、
茗荷などの夏野菜を合わせていっしょにすります。
最後に冷たい井戸水を入れ、良く混ぜて付け汁としてうどんを食べ
ます。「すりたて」が変化して「すったて」になったものです。
平成１９年に農林水産省主催「農山漁村の郷土料理百選」に埼玉県
代表料理として入選。
「第２回埼玉Ｂ級ご当地グルメ決定戦」でも初出場で４位入賞。
すったてＭＡＰ
http://www.kawajima.or.jp/suttate/index.html
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すったて食べ歩き２軒目です。今日は手打ちうどん庄司におじゃま
しました。
＜すったて・７００円＞
庄司のうどんは、地粉を使った武蔵野うどん。白ではなく、若干黒
っぽい様な感じのうどんです。非常にコシがあります。
そのうどんを使った「すったて」
味噌は赤だし八丁味噌をベースとしたゴマ汁仕立て。
「うまい！」
個人的にはだるまやさんより庄司の「すったて」の方が好きだな。
味噌が非常によくうどんに絡みます。
すったては味噌と茗荷の風味が重要なんだな〜と２軒食べてみて
思いました。
電車に行くにはやや不便そうですね(^^;
こういう郷土料理があるって初めて知りました〜
「すったて」なかなかマニアな食べ物ですが、夏の時期には良いですよ〜。
川島町は陸の孤島なので、電車だと厳しいです。バスなどはあるかと思いますが・・。