すったて＠川勝 （埼玉県川島町 郷土料理）

埼玉県川島町の川勝というお店で郷土料理「すったて」を食して
きました。

＜川勝＞

住所：埼玉県川島町下狢６４２−１
電話：０４９−２９７−０８５０
営業：１１時〜２２時
駐車場あり

＜すったてとは＞
川島町の農家に受け継がれてきた料理が「すったて」。
すり鉢で胡麻と味噌と合わせ、更に採ってきたばかりの大葉、胡瓜、
茗荷などの夏野菜を合わせていっしょにすります。
最後に冷たい井戸水を入れ、良く混ぜて付け汁としてうどんを食べ
ます。「すりたて」が変化して「すったて」になったものです。

平成１９年に農林水産省主催「農山漁村の郷土料理百選」に埼玉県
代表料理として入選。
「第２回埼玉Ｂ級ご当地グルメ決定戦」でも初出場で４位入賞。

すったてＭＡＰ
http://www.kawajima.or.jp/suttate/index.html

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すったて食べ歩き４軒目、川勝です。

今回の注文は「すったて・なまず天付き」です。

＜すったて・なまず天付き＞

川勝の名物「なまず天」がついています。
なまずは白身で非常にさっぱりしています。川魚にありがちな
臭さも無いですし、個人的には好きな魚です。

すったての方は、汁の中にレモンも隠しで入っていてひとつの
アクセントになっています。特にクセもなくおいしい「すったて」
でした。