＜菓匠つじもと＞
住所：静岡県袋井市上山梨８０６−１
電話：０５３８−４８−６５５５
駐車場あり
袋井市の菓匠つじもとさんで「たまごふわふわ」を購入しました。
「たまごふわふわ」とは、たまごとだし汁を使ってふわっと仕上げた
卵料理で、江戸時代、東海道袋井宿本陣でふるまわれたという記録が
残る由緒ある料理でもあります。
その話は『東海道中膝栗毛』にも出てくるそうです。
今回はお菓子屋さんが仕上げた創作「たまごふわふわ」です。
こちらがその「たまごふわふわ」です。
つじもとの「たまごふわふわ」は卵、寒天を使って作られています。
見た目プリンみたいに見えますが、シュワっていう食感がプリンとは
明らかに違います。
ムースみたいというのか、不思議な食感です。
賞味期限が短く、保存が出来ないため、お土産で買ってくる事が出来
なかったのが残念です。
他の店でも「たまごふわふわ」を食してみたなと思いました。
