＜餃子会館＞
住所：栃木県宇都宮市越戸4-4-36
営業時間：11:00〜14:30、17:00〜20:30
駐車場あり
昭和３８年創業という老舗餃子屋さんです。平出工業団地の脇にあり、
家族経営の定食屋さんという感じの店でした。
名前は餃子会館ですが、餃子以外のメニューもあります。
まあ僕は餃子を食べに来ているので、餃子定食（１．５）を注文。
＜餃子定食＞
餃子はデフォルトが６個、ダブルが１２個、その間の９個（１．５盛）
ってのがあります。今回は９個の（１．５）の定食を注文。
値段は、ちと失念しましたが、８００円くらいだったかと。
【店のこだわり】
熟成された豚ウデ肉だ。鮮度を保つため肉はブロックで仕入れ、それを自分で挽く。野菜はしぼらない。旨味を逃したくないからだ。その代わり挽きたての肉を多めに使い、野菜の味を吸収させる。
だからこそ、肉と野菜の配分に要点がある。もちろん皮にも老舗の技が光る。小麦粉を熱湯で練ることで、加水率を調整する。皮もまた、鮮度が命。夏でも無添加で通すから、衛生には細心の注意をはらう。
値段もほどほどで、食べ応えのある定食。餃子は正直思い切った特徴
があるわけではないのでなんですが、素直においしい餃子でした。
餃子はダブルでも良かったかな(^-^)
