味噌ラーメン＠大雅 （埼玉県羽生市）

埼玉県羽生市にあるラーメン屋さん「大雅」におじゃましました。

＜大雅＞

住所：埼玉県羽生市下新郷710
駐車場あり
営業時間：11：00〜14：30　17：00〜20：00
火曜定休

超久しぶりに羽生市にある大雅に行ってきました。
前回来たのがいつか思い出せないくらい。以前はちょくちょく来て
たんですけど、ご無沙汰でした。
羽生市の目立たないところにあるラーメン屋さん。店の外見も失礼
ながらぱっとしませんが、この店はお客が絶えない人気店です。

札幌の「すみれ」で修行をしたという店主。
以前、横浜ラーメン博物館に出店した「すみれ」の店長をしていた
という話も聞きました。
その「すみれ」の味を埼玉で食べられるのがこのお店です。
味噌の他にも醤油、塩もあるんですが、ここでは僕も味噌しか食べた
事がありません。今回も味噌を注文しました。

＜大雅　味噌ラーメン・８００円＞


以前は７００円だったのですが、いつの間にか８００円に値上がり
したようです。

見てのとおり、油が表面を覆い、とにかく濃厚なスープ。
チャーシューは細切れで、食べやすくて良いです。
スープには隠し味で山椒がつかわれている様で、これが良い味を
出しています。麺は中ぶとの麺で、スープによく絡みます。
僕はこの濃厚味噌ラーメンが大好き。今回も満足しました。
いつかは醤油と塩にもチャレンジしてみたいものです。

らーめん 大雅(上尾)

総合:4.0

料理・味:5.0 サービス:3.0 雰囲気:3.0 酒・ドリンク:3.0