＜六三余うどん＞
住所：埼玉県川越市大字大袋650
駐車場あり
川越総合地方卸売市場内にあるうどん屋さんです。
以前ここには「よつば」っていう定食屋さんがありましたが、閉店して、
つい最近このお店が出来ました。
鮪で出汁をとった汁のうどんという珍しいお店です。
今日は、こってり系スープにチャーシューとタマゴがついたセット（８５０円）
を注文しました。
＜六三余のうどん＞
うどんの粉は埼玉県産の「あやひかり」を主体にブレンドしたもの。
太麺でコシがあります。
茹でるのに時間がかかります。店内に最低８分と書いてありましたが、
私は注文してから１５分くらいかかりました。
そんなに混んでなかったのに、この時間はちょっと・・・。
このうどん屋の経営会社は鮪屋さんだそうです。
そこで、鮪の骨などを３時間以上煮込んでトロトロのつけ汁をつくっています。
具材もこだわりがあります。
チャーシュー？は厚みがあり味がよくしみこんだもの。とてもおいしいです(^-^)
キノコは秩父産。契約農家から送られてくるものです。
煮卵は群馬県産だそうです。
汁は、最近はやりの魚介系つけめんのつけだれみたいな味わい。
濃厚な味がとても良かったです。
あ、ちなみにうどんは武蔵野うどんという事で冷たいうどんです。
冷たいのを熱い汁につけて食します。あつもりが出来るかどうかは確認
しませんでした。
麺を食べ終わったあと、割り湯をもらいます。
つけめんの様に最後はスープ割で汁を飲みます。これがまたおいしい(^-^)
鮪出汁うどんという事で、どんな感じかなと思いましたが、魚介系つけめん
のうどん版という感じでした。意外にうどんに合うんですね。
この店はまたおじゃましてみようと思います。
小江戸川越
http://rover.seesaa.net/article/98339300.html
いわゆるつけ麺風です。
是非おためしあれ。