＜徳島ラーメン東大 肉盛りラーメン＞
本店住所：徳島県徳島市大道1-36
営業時間 19:00〜翌4:00(売切れ次第終了)
定休日 年中無休
徳島ラーメンは、とんこつ醤油系のラーメンで、すき焼き風の甘めのスープ
を基本とします。チャーシューの代わりに載る甘辛く煮込んだ豚バラ肉の
トッピングに、生卵を落とすのも特徴です。
今日は久しぶりの徳島ラーメンを東大というお店で食してきました。
豚骨を丸3日間煮込み、余分な脂を抜いて骨の髄からもダシをとっている
濃厚なスープが特徴。Ｗとんこつスープの伝道師とのふれこみでした。
徳島ラーメンという事で、本店は徳島市のお店なんですが、実は今回は
東京お台場のアクアシティお台場で食してきました。
第４期ラーメン国技館という一定期間で総入れ替えするラーメンモールの
中の１軒です。
久しぶりの徳島ラーメン、期待をふくらませます。
さてラーメンは若干甘めのスープに徳島ラーメン独特の豚肉。
そして生卵はサービスという事で自分で割ってどんぶりに入れました。
麺が特徴的で、博多ラーメンに近いような細麺で、これがスープによく
合いました。替え玉も出来る様です。
替え玉を前提にしているのか、少し量は少ないかなと思いました。
以前、徳島市の「いのたに」と「たかはし」で食べた事がありましたが、
少し徳島ラーメンのイメージが変わりました。麺が違ったからかな。
徳島ラーメンも食べ歩きたいと思っています。
