きました。
＜龍上海 米沢店＞
住所：山形県米沢市春日4丁目4-6
駐車場あり
龍上海ＨＰ
http://www.ryushanhai.com/
以前から食べたいと思っていた山形の赤湯ラーメン龍上海に行ってきました。
ここは南陽市にあるお店が本店で、以前本店に行ったところ行列で断念した
という過去があります。
赤湯ラーメンってのは、別に赤いスープのラーメンっていう意味じゃなく
て、南陽市の名湯赤湯温泉にちなんだものです(多分）
今回おじゃましたのは米沢店。
龍上海といえば、ラーメン好きの間では全国区の知名度(言い過ぎ？）の
ラーメン屋で、いちおしメニューはからみそラーメン。
僕もからみそラーメンを注文しました。
【龍上海 からみそラーメン】
これが、からみそラーメンです。
ラーメンの上に唐辛子を練り込んだ固まりが乗っかっています。
まずは、唐辛子を溶かさずにスープを一口。
「む、うまい！」
表面の油がなかなかおいしい。味噌ラーメンとしてもレベルが高いです。
そのあとお好みベースで唐辛子をとかして食べます。
僕は控えめに１／３位とかして食べてみました。
辛さもほどほど、ピリッときて良い味わいです。ちょっと汗かきました。
食べ終わってから、ためしにすべての唐辛子をとかしてみました。
スープはまさに赤！
お味は・・・、「辛い・・、げほ！」
まあ食べることは出来るが、あまり味が分からない感じですね。
唐辛子は味見しながら適度にとかしたほうが良さそうです。
ちなみに米沢店は社長自ら調理するお店だそうで、南陽本店以上に本店
なお店だそうです。
福島・山形紅葉巡りの旅（平成１８年）
http://rover.seesaa.net/article/26791264.html
生麺で販売していた龍上海のインスタント麺を食してみました。
インスタントで販売している麺も意外にうまい。
かなりの再現だと思いました。
