＜東方記＞
住所：広島県尾道市土堂1-7-8
営業：11:30〜14:00 17:30〜22:00
駐車場なし
尾道ラーメンは１９９０年代頃より確立したご当地ラーメンです。
主にいりこ出汁と鶏ガラのあっさり醤油スープの中華ソバ。
大きめの背脂をのせコクを出します。
店によって多少は違いがありますが、おおむねこのようなラーメンです。
過去、尾道一番、朱華園と訪問して、今回の東方記さんで３軒目の
訪問になります。
＜尾道ラーメン＞
丸一羽の鶏を使用し独自の天然調味料を入れて長時間煮込んだスープ。
甘みを引き出すために干し魚介も使用したスープだそうです。
尾道特有の大きめ背脂も浮かびます。
あっさりとしていて、しかもほんのり甘みを感じる醤油スープ。
それに平打ち麺がよく絡みます。素直においしいなと思いました。
