＜一蔵＞
住所：北海道旭川市三条通7 山田ビル 1F
駐車場なし
営業：11:00〜翌4:00
旭川でラーメンにしました。
旭川ラーメンはひとつのジャンルになるほどのもので、基本は醤油味のラーメンに
なります。寒い旭川の気候にあわせ表面に油の膜を作り温度を逃がさないのが旭川
ラーメンだなんて話を昔聞いたことがあります。
蜂屋、梅光軒、山頭火など行きまして、このお店で４軒目になります。
店に入りメニューを見て、「ここでしか食べられない」という文句に惹かれ、
鮭節ラーメンを注文しました。
＜鮭節ラーメン＞
こちらが鮭節ラーメンです。
北海道の名産鮭をわざわざ鹿児島の枕崎で鮭節に加工し、それで出汁をとった
ラーメンとの事です。
麺は北海道産小麦を使った細い縮れ麺です。
食べてみると、ほんのり淡いスープに鮭の風味が感じされます。
スープは本当にあっさりしています。旭川ラーメンは脂っこいっていうイメージ
でしたがこれは全然そうではありません。
そういう意味で、こってり濃い味を期待してるとちょっとがっかりします。
僕的にはもう少し濃い味が良いかな。まあ上品な味ではあるんですが。
平成２７年夏旅 最北の地へ
http://rover.seesaa.net/article/424226743.html
