＜つるみ＞
住所：北海道檜山郡江差町橋本町62
駐車場あり
営業：11時00分〜14時30分, 17時00分〜20時30分
北海道江差名物にしんそばを食べました。
つるみというお店で食べました。
この店はそば屋ではなく、定食やラーメンもあり、普通に食事処って
感じでしたが、せっかく江差に来たという事もあり、初めてにしんそば
を食べてみることにしました。
かつて冷蔵・冷凍技術が発展していなかった頃、ニシンを輸送するのに
身欠き鰊にして輸送したもので、身欠き鰊の甘露煮をのせたにしんそば
がこの地に普及するきっかけになりました。
江差では豪商横山家に伝わるにしんそばのレシピが残っていて、それが
元祖と言われているそうです。
さて、にしんそばですがこんな感じです。
これで９００円です。
普通の関東風の濃い汁のそばにニシンの甘露煮がのってます。
ニシンの甘露煮、おいしいですね。
それ以外は普通に蕎麦。名物なので食べましたが、やや物足りない感が
ありました。
令和２年夏旅１ 北海道大旅行
http://rover.seesaa.net/article/476511681.html
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