＜えびそば 一幻＞
住所：東京都新宿区西新宿7-8-2 福八ビル 1F
営業：11:00〜23:00
駐車場なし
新宿にある一幻というお店におじゃましました。
この店は海老出汁ラーメンで最近注目されておるお店。
本店は札幌にあるそうです。
メニューはこんな感じ（クリックすると拡大します）
えびしょうゆ、えびみそ、えびしおとあり、それぞれエビだけのストレートスープ、
とんこつを少し加えたほどほどスープ、更にコクを加えたあじわいスープとある
様です。味わいスープっていったいどんなのなのか、文字からは不明です(^^;
今回は初めての訪問なので、オーソドックスにえびしょうゆのストレートスープ
を選択しました。
＜えびしょうゆ＞
こちらがえびしょうゆ。上に乗ってるのはエビを感想させたようなもの。
スープを一口。エビの風味が口にひろがります。スープはとてもまろやか。
しょうゆラーメンという感じではなく、本当にエビラーメンという感じ。
ここまでの味わいはなかなか無いですね。
ここ最近エビを使ったラーメンやらつけ麺やら出てきましたが、この店は
本格的にエビを味わいたい方には良いかと思います。
付け合わせで、えびおにぎりを注文
エビの出汁で炊き込んだご飯と思われます。これまたうまい(^-^)
今度は味噌や塩も食べてみたいと思います。
関連ランキング：ラーメン | 西武新宿駅、新宿西口駅、西新宿駅
再訪しました。今回はえび味噌ラーメンです。
味噌はすごくあっさり。
味噌があまり表に出ず、さっぱりとして海老の風味が楽しめます。
個人的にはもうすこしこってりした味噌ラーメンが好きですが。
